Pisco Perú

LA CULTURA PISQUERA  El pisco actualmente cumple un papel fundamental en la representación cultural y nacional del Perú. Esta bebida se está consolidando como un símbolo de identidad que representa la nacionalidad peruana, de igual manera como el tequila es representativo para los mexicanos, el aguardiente para los colombianos y el ron para los cubanos (Gutiérrez, 2005). Llegando a este punto, se identifica el grado de reconocimiento del pisco que se ha asociado a la marca Perú, bien sea por medio de la legislación, la publicidad, los diarios o las festividades. ¿POR QUÉ EL NOMBRE DE “PISCO”? El nombre vine de época prehispánica y está relacionado al pueblo y puerto de Pisco. Cabe resaltar que el nombre fue dado por  Inca Pachacutec  quien, al llegar a este hermoso lugar, encontró una gran cantidad de aves que lo habitaban y lo llamó  “Piscu” , que significa  “ave”  en quechua.  El nombre de esta región proviene desde 1450, cuando los incas conquistaro...

La producción de pisco es una actividad emblemática de nuestro país y de gran relevancia para la economía de las regiones productoras. Su producción se encuentra protegida por una denominación de origen amparada en la Ley N° 18.455 del Ministerio de Agricultura del año 1985, en la cual se establece que la Denominación de Origen Pisco “queda reservada para el aguardiente producido y envasado, en unidades de consumo, en las regiones III y IV, proveniente de las variedades de vides que determine el reglamento, plantadas en dichas regiones”; su reglamento está fijado en el Decreto N° 521 del Ministerio de Agricultura del año 1999. DATOS 

La zona costera del país es el lugar ideal para la producción y cultivo de las viñas. Departamentos como Lima,  Ica ,  Moquegua ,  Arequipa  y  Tacna  son regiones óptimas debido a su clima seco y mínimos cambios de temperatura, lo cual permite que el sembrado y el proceso de destilación de los ocho tipos de uvas pisqueras -Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Uvina, Italia, Torontel, Moscatel y Albilla- tengan una alta calidad.  Fuente:  Empresas más representativas de Pisco

 REQUISITOS Y VALORES  El producto que ostente la Denominación de Origen Pisco debe cumplir los requisitos organolépticos y físico-químicos que se detallan a continuación: Para apreciar de mejor manera el proceso de cata del pisco es necesario ver el siguiente video:   https://www.youtube.com/watch?v=V6EoQM6tKtQ

PISCO ACHOLADO El Pisco acholado consiste en una selecta mezcla de uvas Quebranta, Italia, Torontel, Albilla y Moscatel, la cual arroja un intenso cuerpo y exquisito aroma. Estas características lo hacen ideal para cócteles y para tomarlo puro. Cata en Nariz Luego de unos minutos de girar el pisco acholado en la copa, expresa aromas a manzana, plátano, melocotón, mandarina y un toque de eucalipto. Cata en Boca El ingreso es dulce y amable. Entrega sabores a lúcuma, durazno, mandarina y chocolate blanco. Tiene una persistencia media. PISCO ALBILLA El Pisco albilla es de aroma suave y tenue, muy afrutado. Tiene toques herbáceos, dejos de vainilla y níspero, que lo hacen uno de nuestros piscos premium. Es de aroma dulce y cuerpo seco, toda una exquisitez. Cata en nariz Al catarlo se siente un aroma muy marcado a vainilla, limón, hierba luisa. Es de aroma persistente y afrutado. Cata en boca   El Pisco albilla se percibe como alcohol tenue, persistente, con recuerdo a p...

DEFINICIÓN   El  pisco peruano  es una  denominación de origen  que se reserva a la  bebida alcohólica   aguardiente  de  uvas  que se produce en el  Perú  desde finales del  siglo XVI . 1   ( WIKI ) El aroma del Pisco es el perfume del Perú; y su sabor, el orgullo peruano en cada sorbo. El origen de esta emblemática bebida se encuentra en la provincia con la que comparte el nombre, donde se cosechan los ocho tipos de “uvas pisqueras”, distinguidas por sus inconfundibles fragancias. ( PERU.TRAVEL ) Único. Versátil. Delicioso. Un elíxir bendito que en cada sorbo resume 400 años de historia, evoca la tierra cuyas entrañas cobijan las uvas pisqueras y a esas manos que, con gran arte y casi en un ritual, cosechan los frutos que se transformarán en la inigualable bebida que es el alma del Perú: el pisco. ( PORTAL.ANDINA ) El pisco es una bebida de tradición, versátil y exquisita del Perú. Conoce cuáles son las característi...